毒ヤムイモの真贋を見分ける方法

ヤムイモは人々によく知られている食べ物の一つです。日常生活では、ヤムイモから作られたさまざまな食べ物がよく食べられますが、とても美味しいです。ヤムイモは良いヤムイモと有毒なヤムイモに分けられます。有毒なヤムイモは人体に非常に有害です。食べないように注意すべきですが、人生において良いヤムイモと悪いヤムイモを区別することはできないかもしれません。では、本物の有毒ヤムイモと偽物のヤムイモをどうやって見分ければいいのでしょうか。

本物のヤムイモと偽物のヤムイモを見分けるには、「ハートライン」を見てください

ヤムイモのスライスには真ん中に芯線がありませんが、キャッサバのスライスには真ん中に芯線があります。芯線は非常に小さいですが、よく観察すると見ることができます。キャッサバチップは皮が薄く剥かれているため、乾燥後に芯が抜けてしまうことがよくあります。ただし、芯が抜けると小さな穴が残ります。真ん中に小さな穴があれば、それはキャッサバチップです。端を見てください。山芋の皮は非常に薄いので、スライスする前にきれいに剥いてください。キャッサバの皮はヤムイモの皮よりもずっと厚いです。親指大のキャッサバの中には、小さすぎて皮をむくのが難しいものもあり、偽造者は皮をむく時間を取らないことがよくあります。そのため、何千枚もスライスした後、ヤムイモの端の皮が非常に厚いことに気付いた場合、その種類のヤムイモは一般に偽造品で品質が悪いです。味が悪いだけでなく、栄養価も大幅に低下しています。したがって、このようなヤムイモは食べない方がよいでしょう。

ヤムイモとキャッサバは見た目が似ているため、ヤムイモを買うときにキャッサバも買うという友達が多いです。実は、ヤムイモを買ったのかキャッサバを買ったのかを知りたい場合は、調理後に観察するという非常に簡単な方法があります。ヤムイモは一般的に調理が簡単ですが、キャッサバは調理が難しいです。調理後、ヤムイモはどろどろした粉状の食感になり、キャッサバはより硬い食感になります。良質のヤムイモの皮は無傷で、粘液状で、雪のように白い亀裂があり、粘液が多く、水分が少ないです。皮は生のまま揚げたり、乾燥させてスープやお粥にして煮たりすることができます。しびれやチクチク感などの異常な味を避けるため、食べる前に皮を剥いてください。

上記では、ヤムイモを識別するためのいくつかの良い方法を詳しく紹介しました。実際、日常生活でヤムイモを識別する方法も非常に特殊であるため、私たちは皆、上記のヤムイモを識別するための良い方法を覚えておく必要があります。将来、生活の中でヤムイモを購入するときは、上記の方法を使用してヤムイモの真正性と品質を識別できます。