本物の黒豆と偽物の黒豆の見分け方

黒豆は穀物の中でも比較的栄養価が高く、価格も比較的高い作物ですが、現代の市場では利益追求のため黄色い大豆を黒豆に染め、粗悪品を良品として売りさばく悪徳商人が多くいます。したがって、黒豆を購入するときは、本物の黒豆と偽物の黒豆を必ず区別する必要があります。そうしないと、偽物の黒豆を購入すると、体に悪影響を与える可能性があります。このとき、本物の黒豆と偽物の黒豆を見分ける方法を学ぶことも非常に重要です。

1. 本物の黒豆と偽物の黒豆の見分け方

1.1.形状の違い: 黒豆は黒インゲン豆よりも大きいです。ほとんどの黒豆は丸い形ですが、黒インゲン豆は平らで楕円形です。

1.2.外観を見てください。本物の黒豆の真ん中に「小さな白い点」があります。染めた黒豆の「小さな白い斑点」が染まります。

1.3.皮をこすって黒豆を見分ける: 黒豆を水に浸し、白い紙の上でこすります。本物の黒豆は、白い紙の上で強くこすっても色が褪せません。染めた黒豆の色が、摩擦によって白い紙に色を残します。

1.4.豆を開いて、粒を確認します。黒豆と黒インゲン豆の粒は異なります。黒豆の粒は通常黄色または緑色ですが、黒インゲン豆の粒は白色です。豆を買いに行くときに、皮をむいて見てみましょう。

1.5.黒豆と黒インゲン豆の違いは、浸した後の水の色の違いによってもわかります。色が薄くなっているのが黒豆、色が濃くなっているのが黒インゲン豆です。黒インゲン豆を水に浸すと、水が黒水になります。

2. 黒豆鶏足スープは黒豆を食べる方法の一つです

2.1.黒豆から不純物を取り除き、きれいな水に30分間浸して置いておきます。鶏の足を洗い、沸騰したお湯で茹でます。

2.2.鍋に水を入れ、鶏の足と黒豆を入れて強火で沸騰させ、泡を取り除き、肉と豆が柔らかくなるまで弱火で煮込み、塩を加えて味を整えてお召し上がりください。

3. 黒豆煮豚足は黒豆の2番目の食べ方

3.1.黒豆を洗って水に3時間ほど浸します。豚足を洗って縦に2つに切ります。豚の耳、尻尾、皮、脂肪を洗って細かく切ります。トマトを洗って細かく切ります。玉ねぎを洗ってみじん切りにします。米を洗って水を切り、置いておきます。

3.2.すべての材料を混ぜて鍋に入れ、強火で沸騰させます。その後弱火で火が通るまで煮込み、ニンニクオイルを少し加えて味を調えて置いておきます。

3.3.フライパンを熱し、ニンニクオイルを注ぎます。オイルの温度が 60% に達したら、みじん切りにしたタマネギを加え、黄色くなるまで炒めます。角切りにしたトマトを加え、火が通るまで炒めます。フライパンに注ぎ、水を注いで沸騰させます。鍋を再び熱し、食用油を注ぎます。油の温度が50％に達したら、米を加えて黄色くなるまで炒めます。トマトの入ったシチュー鍋に注ぎ、塩を加えて強火で沸騰させ、弱火で煮込みます。食べるときは、黒豆とトマトライスを添えた豚足の煮込みを添えてください。

黒豆の効能と機能

黒豆は「豆の王様」として知られているだけでなく、「植物性タンパク質肉」としても知られています。黒豆はタンパク質が豊富で、さまざまなビタミンやミネラルも含まれています。黒豆はオフィスワーカーにとっての宝物です。黒豆に含まれるビタミンAは目の疲れを和らげ、視力低下を抑制します。目を酷使するオフィスワーカー、特にタイピングを頻繁に行うオフィスワーカーに最適です。

黒豆の皮にはアントシアニンが豊富に含まれており、体内のフリーラジカル、特に胃の酸性環境からフリーラジカルを除去することができます。抗酸化作用に優れ、肌に栄養を与え、胃腸の運動性を高めます。黒豆には大豆グロブリン、リノール酸、レシチン、リノレン酸が含まれており、血管を柔らかくして拡張し、血液循環を促進し、血圧を下げる効果があります。

黒豆多糖類は非還元性、非デンプン性の多糖類であり、人体内のフリーラジカルを除去するのに大きな効果があります。黒豆に含まれるアントシアニン、多糖類、ビタミンE、サポニンには抗酸化作用があり、人体からフリーラジカルを除去し、老化によるシワを防ぎ、美容効果があります。

諺にあるように、黒い豆は腎臓を養います。「赤い豆は心臓を養い、黄色い豆は脾臓を養い、緑豆は肝臓を養い、白い豆は肺を養い、黒い豆は腎臓を養い、五つの豆は五つの内臓を養う。」黒豆を定期的に食べると腎臓と肝臓に栄養を与えることができ、腎臓が弱い人に非常に適しています。