ローストグルテンのカロリー

ローストグルテンは私たちの生活の中で非常に一般的なスナックであり、誰もがさまざまな場所でローストグルテンを食べたことがあるはずです。しかし、麩はあくまでもおやつであり、一般の人はその成分についてあまり知りません。食欲があるとき、一番心配なのはカロリーが高すぎて食べ過ぎると太ってしまうのではないかということです。では、ローストグルテンにはどれくらいのカロリーがあるのでしょうか？以下で見てみましょう。

グルテンは小麦粉に含まれるタンパク質です。小麦粉に適量の水と少量の塩を加え、よくかき混ぜて生地を作ります。次に、きれいな水で繰り返しこすり、生地に含まれるデンプン質やその他の不純物をすべて洗い流します。残ったのはグルテンです。ローストグルテンはエネルギー含有量が比較的高いため、頻繁に摂取することはお勧めできません。

焼き麩であれば、カロリーは高くなります。焼き麩には、焼き麩ソースやさまざまな調味パウダーが加えられています。ですから、焼き麩が美味しいからといって、適度に食べ、食べ過ぎないようにする必要があります。例えば、毎日串焼きを何本も食べなければならないような食いしん坊は、太りやすいです！また、焼き麩はグリルで焼かれているため、健康に良くありません。

ローストグルテンを食べると太りますか？

太ることはありませんが、食べ過ぎると栄養が偏ってしまうので、減量には使えません。

グルテンは小麦粉を水に練り込み、デンプン質を取り除いて作る特殊なタンパク質食品で、水グルテン、揚げグルテン、焼きグルテンの3種類に分けられます。小麦粉はグルテンに加工されると栄養価が向上します。油グルテン、焙煎ふすま、水グルテン100グラムあたりのタンパク質含有量はそれぞれ29.0、24.2、22.4グラムで、大豆よりわずかに低く、穀類や豚肉、牛肉、羊肉より大幅に高い。しかし、脂肪（油性グルテンを除く）と炭水化物は、大豆や他のパスタに比べて大幅に低くなっています。グルテンに含まれるカルシウム、リン、鉄などの無機塩の含有量は大豆よりも低いですが、牛肉、羊肉、豚肉などの穀類食品よりも高くなっています。

ローストグルテンの作り方

1.高グルテン小麦粉に水を加え、表面が比較的滑らかな生地になるまでこねます。それを卵大の小さな生地に分けます。

2.生地を細長く伸ばしたら、グルテンの片方の端を箸で挟み、グルテンを箸に巻き付けて完成です。または、生地を細長く伸ばし、長い竹串や箸を刺して渦巻き状に切ります。

3.鍋に水を入れて沸騰させ、生地を入れて茹でます。調理中は、生地がすべて表面に浮き上がるまで絶えずかき混ぜ、取り出して冷水に浸します。

4.グルテンをつけた竹串または箸を炭火またはオーブンで焼き、チリパウダー、クミンパウダーなどの調味料を振りかけ、黄金色になるまで焼いてからお召し上がりください。