カニはどれくらい蒸せばいいですか？

カニは栄養価が非常に高く、調理法も多様で、とても一般的な魚介類です。しかし、一般的には蒸しカニが選ばれます。これは主に、カニの栄養価と味を最大限に保ち、他の材料がカニ自体の新鮮さを覆い隠さないようにするためです。ただし、カニを蒸すときは、強火で約10分かかります。

蒸し蟹

練習する：

カニを背中を下にして皿に置き、塩、MSG、刻んだ生姜をカニの上に均等に振りかけます。

水を沸騰させ、強火で5分蒸し、その後弱火にして10分蒸します。一般的には20分程度蒸せば十分です。 （カニは腐ったものを食べるので、より完全に殺菌するために15分蒸す必要があります）

カニを蒸すときは、酢を水に溶かし、魚介醤油（普通の醤油でも可）を2、3滴加えてカニディップを作ります。次に、生姜汁とニンニク汁を絞り入れます。 [3]

蒸し湖ガニ

練習する：

1. カニを丁寧に洗い、大きな皿に入れて重い皿で押さえ、冷水で蒸し、水が沸騰したら中火にして約25分間蒸します。

2. 上の写真のように、生姜を小片に切り、スライスし、細切りにし、最後に非常に細かい生姜パウダーにします。

3. ボウルに、みじん切りにした生姜、米酢大さじ7杯、砂糖大さじ2杯を加えてよく混ぜます。 [2]

カニは水から離れた場所に長時間いると、徐々に活力が失われ、味も徐々に悪くなり、さらには有毒物質が発生することもあります。したがって、カニの新鮮さを確保することは非常に重要です。

カニが新鮮かどうかは、カニの目に触れて判断できます。強く反応すれば新鮮です。また、カニの腹を上にしてひっくり返し、カニが自分でひっくり返るかどうかを見て、カニが健康で新鮮かどうか判断することもできます。カニの爪の間に指を入れることもできます。爪が強ければ、カニは十分に強いです。カニが泡を吐くかどうかを見てください。カニが水から出るときに泡を吐くなら、カニは生きています。

蒸しガニは、カニを主原料とし、生姜、塩、MSGなどの調味料で作る珍味です。作り方は簡単で、栄養価が高く、味も抜群です。

カニは冷たい性質を持っているので、脾臓や胃が弱い人は腹痛や下痢を避けるために食べる量を減らすようにしてください。食べるときは、生姜と酢の汁に浸して冷たさを取り除くことができます。また、風邪や胃の不調、下痢のある人はカニを食べてはいけません。そうしないと症状が悪化します。高血圧、冠状動脈疾患、動脈硬化症の人は、コレステロールの増加を避けるためにカニ卵の摂取を控えるようにするべきです。