夏にお腹を養うためによく食べるとよい料理は何でしょうか?

暑さが襲ってくると、冷たい飲み物や冷たく刺激のある食べ物をつい食べてしまう人が多くいますが、これは胃にダメージを与える可能性があるため、日常の食生活を調整する必要があります。では、胃に栄養を与える野菜としては、どのようなものを選べばいいのでしょうか？次回は編集長が一つずつ紹介していきますので、ご興味がありましたら一緒にご覧ください。

1. キャベツ。キャベツは性質が穏やかで、味は甘く、無毒で、胃と腎臓の経絡に入ります。キャベツは世界保健機関が推奨する最高の野菜の一つであり、天然の「胃腸料理」としても知られています。含まれるビタミンK1とビタミンUは、胃潰瘍を予防し、胃粘膜組織を保護・修復するだけでなく、胃の細胞を活発に保ち、病変の可能性を減らします。胃潰瘍や十二指腸潰瘍に悩む人は、キャベツジュースを毎日飲むと良いでしょう。また、キャベツジュースに蜂蜜を混ぜて飲むと、潰瘍の治癒を促進できます。

2. ほうれん草。ほうれん草は甘くて冷たい性質があり、肝臓に潤いを与え、腸と胃に良い効果があり、便秘を解消します。 『食物療法のための本草綱目』には、「五臓六腑に効き、腸と胃を浄化し、アルコールを解毒する」と記されている。ほうれん草は胃と膵臓の分泌を促進し、食欲を増進し、消化を助ける。また、豊富な食物繊維は腸の蠕動運動を助け、排便を促進する。ただし、ほうれん草にはシュウ酸が多く含まれており、カルシウムの吸収を阻害します。豆腐や海藻などカルシウムを多く含む食品と一緒に食べるのは避けるか、調理前に軽く湯通ししてシュウ酸を取り除いた方がよいでしょう。

3. サツマイモ。サツマイモは性質が穏やかで、味が甘く、脾臓を養い、気を補充します。 『本草綱目』には「中を滋養し、胃を温め、五臓を滋養する」と記されている。寒い時期に食べると、胃に陽気を与え、食べ物を消化して蓄積物を取り除き、腸を浄化して体重を減らすこともできる。サツマイモを食べるとオナラが多くなると思っている人が多いですが、実はこれは胃腸の運動によるものです。しかし、サツマイモにはデンプンが多く含まれており、食べるとブドウ糖に変わるため、糖尿病患者には適していません。

記事で紹介されている野菜は、すべて編集者が厳選したものです。野菜の中でも、最も滋養強壮効果が顕著です。そのため、日常生活でもっと多く食べることができます。お好みの料理を作ったり、果物や野菜のジュースを絞ったりして、栄養価はかなり高いです。