もち米卵白の作り方

もち米卵は、多くの人が好む珍味です。主にもち米とアヒルの卵黄で作られています。調理中に卵白が残る場合があります。残った卵白を無駄にしないでください。特に、漬けたカラシナの炒め物に使用できます。細切りハムを加えると、とてもおいしくなります。もち米卵を作るときは、より多くのアヒルの卵が必要です。残ったアヒルの卵白は、無駄を避けるために時間内に使用する必要があります。

もち米卵の残りの卵白の使い道： 1. 一番良い方法は、漬けたマスタード塊茎を直接炒め、細切りハムを少し加えて味を倍増させることです。卵白と辛子漬けの塩気は異なり、どちらもわずかに魚臭がありますが、辛子漬けでしか克服できません。そうしないと、炒め物すべてが魚臭くなってしまいます。魚臭すぎるよりは、塩辛すぎるほうがいいですよね？それに、最近のカラシナの漬物は塩辛すぎません。揚げた後は漬物や調味料として使え、チャーハンなどの料理にも相性抜群です。 2. 新鮮なアヒルの卵を加えて蒸すこともできます。千切り大根パンケーキも作れます。卵白の代わりに塩卵白を使ってください。塩を加える必要はありません。より風味が増します。

もち米卵とアヒルの卵の作り方： 1. 生のアヒルの卵を漬けます。11個使用し、きれいに洗って置いておきます。 2. マッシュルームと牛肉をさいの目切りにする。ニンジン、インゲン、トウモロコシの粒については、冷凍野菜を購入しました。3種類とも揃っています。熱湯で洗って水気を切っておくだけで、後で使用することもできますし、別々に準備することもできます。私は牛肉の角切り用に調理済みの牛肉を購入しましたが、生の豚バラ肉を使用することもできます。牛肉を小さな角切りにし、塩、料理酒、濃い口醤油、チキンエッセンスでマリネします。お好みに合わせてお料理や量をお選びいただけます。 3. 丸もち米（長もち米でも可）を4.5時間ほど水に浸しておきます。アヒルの卵は洗浄しなければなりません。 4. 丸もち米は使用前に水気を切っておきます。大きめのボウルに切った材料をすべて入れます。塩、濃口醤油、薄口醤油、チキンエッセンス、砂糖（お好みで）を加えてよく混ぜます。 5. アヒルの卵に小さな穴を開けます。丁寧に行ってください。卵が完全に割れていると使用できません。穴は大きすぎないようにしてください。卵白を注ぎ出し、卵黄だけを残します。 6. スプーンを使って、均一に混ぜたもち米の材料を卵の殻の中にそっと入れます。 7. ご飯を入れた後、片手で持ち、もう一方の手で軽く振ってください。ご飯が沈み、中身がよく見えます。優しく振ることを忘れないでください。口の端までいっぱいに詰めてください。詰めすぎると調理後に膨らんでしまいます。 8. アルミホイルで包み、蒸し器で45分蒸します。 9. おいしいカラフルなもち米卵の完成です。 10. 食べたい気分ですか？卵黄は油っぽく、もち米は美味しく、庭の野菜もいろいろと揃っているので、お腹も満たされること間違いなしです！

もち米卵をアルミホイルで包む理由： 1. アルミホイルは熱伝導性に優れています。 1. もち米卵をアルミホイルで包むと、もち米卵が均等に加熱され、もち米卵の片面が生焼けになったり、もう片面が焦げたりするのを防ぐことができます。 2. オーブンのアルミホイルは、ラップフィルムに置き換えることはできません。ラップフィルムは高温に耐えられず、温度が少し高くなると溶けて食品を汚染してしまうからです。 3. 1つは均一な加熱を確保すること、もう1つは蒸気が入り込んで味に影響を与えないようにすることです。もち米卵はなぜアルミホイルで包まれているのか？残った卵白はどうしたらいいのか？