手作りジンジャーキャンディの詳しい作り方

生姜キャンディーは女性にとって多くの効能があります。風邪を治したり、月経困難症を和らげたりすることができます。冬に生姜茶を飲むととても温まります。ジンジャーティーは南部発祥で、主にショウガと黒砂糖を混ぜて作られます。胃が冷たい人は、朝に生姜飴茶を一杯飲むと、胃が冷たい症状を和らげることができます。生姜飴にはたくさんの効能があります。手作り生姜飴の詳しい作り方を以下で学んでみましょう。

生姜の効能

海外では、病気の予防や治療におけるショウガの有効性に関する新たな研究が数多く行われています。最近の英国の研究では、高濃度のショウガを含む食品は鎮痛剤として作用し、関節炎患者の3分の2の痛みを軽減することが判明した。米国の研究では、ショウガを含む食品に含まれる6-ジンゲロールが大腸がん細胞の増殖を抑制できることが判明しました。また、ショウガには「アスピリン類似物質」も含まれており、その希釈液は血液希釈剤、抗凝固剤となり、血中脂質低下、血圧低下、心筋梗塞予防に効果があります。そのため、研究者たちは、ショウガを含む食品をより多く食べることで、ある程度人々の健康を確保できると示唆しています。

ショウガの効果

ショウガを使った食べ物は、一般的に辛味があります。これは主にショウガに含まれるジンゲロールが唾液腺や胃腸の消化腺の分泌を促進し、胃腸の運動を促進し、食欲を増進し、消化を助け、胃腸機能を調整する役割を果たすためです。そのため、普段から消化不良やお腹の張りを感じる人は、生姜キャンディーを常に持ち歩くとよいでしょう。

手作りジンジャーキャンディの作り方

1. 生姜ジュースを作る: 生姜を洗い、肉挽き器で細かく刻み、少量の水を加えてよく混ぜ、生姜ジュースを絞り出して後で使用する。

2. 餅粉を作る：もち米を50～60℃のお湯で4～5分洗い、すくって箕に広げて水を切ります。翌朝、川砂と一緒に強火で炒めますが、黄色くなるまで炒めないでください。次に、それを細かく挽いて春雨（餅粉、雄粉とも呼ばれる）にし、箕に広げて地面に2～3日間さらし、粉をこねて団子にしたときに音がしなくなるまで置きます。

3. 黒砂糖を煮る：黒砂糖を水に加えて沸騰させ、濾過して沈殿させて不純物を取り除いた後、鍋に入れ、生姜汁とケーキ粉を加え（固まらないように少しずつ加える）、さらに煮ます。温度は80～90℃に抑え、強火にしすぎないように注意します。焼きながら均一にかき混ぜると、澱粉と生姜汁が徐々に濃厚なペースト状になります。上質の調理済み油を加え、さらに沸騰させ、ゴマとスパイスを加えてよく混ぜます。生姜飴 4. テーブルに置いて細く切る：準備した生姜飴ペーストをテーブルにのせ、広げて冷まします。次に串で薄く伸ばし、長さ8cm、幅3cmの生姜飴の細片に切り、箱に詰めます。