人体の12の臓器の好物

食事をするとき、あなたはまだ自分の好みに合わせて食べ物を選んでいませんか？実は、体の臓器からの「呼びかけ」に耳を傾けるべきなのです。最近、アメリカのMSNBCのウェブサイトは、各臓器が最も好む食べ物を教えてくれる「臓器レシピ」を読者に提供した。

1. 目 – 卵。卵黄には、カロテノイド、ルテイン、ゼアキサンチンなどの抗酸化物質が含まれており、目の老化を遅らせるのに役立ちます。研究によると、たった5週間毎日卵を食べるだけで効果が得られるそうです。黄身が濃い卵にはルテインとゼアキサンチンが多く含まれており、目の保護効果も優れています。

2. 脳 – キャベツ。ブロッコリー、カリフラワー、キャベツなどのアブラナ科の野菜には、脳の健康と記憶力を改善する「アセチルコリン」が含まれています。研究によると、キャベツなどのアブラナ科の野菜を1日2食食べると、認知機能の低下速度を40パーセント遅らせることができるそうです。キャベツは生で食べるのが一番おいしく、冷たい料理やサラダにも使えます。調理する場合でも、有効成分が破壊されないように、あまり長く加熱しないでください。

3. 皮 – トマト。トマトは最高の「日焼け止め」です。強力な天然抗酸化物質であるリコピンが豊富に含まれているからです。 1日あたりわずか16 mgのリコピンを摂取するだけで、日焼けのリスクを40%減らすことができます。北京野菜センターの副研究員である宋書慧氏は、赤いトマトにはリコピンが多く含まれており、老化や免疫力の低下による病気を効果的に予防・治療できると指摘した。黄色いトマトにはリコピンは少ないが、カロチンが多く含まれており、乾燥肌や肌荒れを防ぐことができる。

4. 鼻 – ヒマワリの種。ヒマワリの種はビタミン E が最も豊富に含まれる食品の一つです。中国では4,000万人以上がアレルギー性鼻炎に苦しんでいます。ビタミン E は免疫システムの維持に役立つ優れた抗酸化物質です。毎日30グラムのヒマワリの種を食べると、必要なビタミンEの46%を補給できます。

5. 唇 - クルミ。唇に潤いを与えるために、毎日クルミを数個食べましょう。これは、オメガ3脂肪酸が代謝の調節に役立つためです。古いクルミと比較すると、新鮮なクルミは水分含有量が多いため栄養価は低くなりますが、ビタミンの含有量は多くなります。

6. 歯--キウイ。歯茎からの出血の多くはビタミン C 欠乏が原因です。キウイフルーツのビタミン C 含有量は果物の中でもトップクラスで、歯茎の守護者ともいえます。イタリアの研究者らは、歯周病にかかっていて歯痛や出血に悩まされている場合、毎日キウイを食べると症状を効果的に緩和できるだけでなく、口腔がんのリスクを50％減らすことができることを発見した。

7. 釘 – 牛肉。爪には層が 1 つしかないと思ってはいけません。実は、爪にはケラチン層もあります。爪の輝きが失われ、もろくなり、割れやすくなってきたら、最も手っ取り早い治療法はタンパク質と鉄分を補給することです。私たちの日常の食生活において、牛肉はタンパク質が豊富なだけでなく、鉄分含有量も第一位であり、含まれる鉄分は人体に吸収されやすいです。

8. 胸肉 – カリフラワー。新鮮なカリフラワーには優れた抗がん作用があり、人体に乳がん細胞の形成を防ぐ酵素の分泌を刺激します。北京農林科学院野菜研究所の研究員、建元才氏は、北部のカリフラワーは色が白く、花穂がしっかりしている点を指摘した。南部のカリフラワーは黄色がかっていて、緑色で、ゆるいです。サザンカリフラワーはビタミン C とカロチンが豊富で、細胞の免疫機能を高め、より優れた健康効果をもたらします。

9. ハート – アスパラガス。アスパラガスに含まれる葉酸は、炎症を引き起こし、心臓病のリスクを高めるアミノ酸であるホモシステインを減らすことができます。アスパラガスを食べると、カリウムなど心臓に良い他の栄養素も摂取できます。中国アスパラガス研究センターの研究員である李樹花氏は、アスパラガスを選ぶ際には、頭が硬くて密集していて、根が乾燥したり、切ったときにしおれたりしていないもの、そして茎が曲げたときに簡単に折れるものを選ぶ方が良いと指摘しています。

10. 胃腸 - 発酵した黒豆。食物繊維を多く含む食品は胃を保護し、胃腸機能を改善するのに役立ちます。発酵大豆は大豆から作られ、消化機能を改善するプロバイオティクスが含まれています。したがって、調理時に発酵した黒豆を加えるのも良いでしょう。

11. ボーンズ – チョコレート。チョコレートにはマグネシウムが豊富に含まれています。テネシー大学の科学者たちは、大量のマグネシウムを補給すると骨密度が高まり、1日30グラムのダークチョコレートを食べると全身の骨の健康を維持できると考えています。

12. 筋肉と関節 – オリーブオイル。含まれる一価不飽和脂肪酸は、筋肉や関節を損傷から守ることができる抗代謝分解産物です。中国疾病予防管理センター栄養・食品安全研究所の研究員である張建氏は、ポリフェノールは高温で簡単に破壊されるため、冷たい料理にオリーブオイルを使用すると、ポリフェノールの栄養をよりよく保存できると示唆した。